120天在武汉三镇各大A级商圈开设10家品牌旗舰店，新浪、网易、搜狐等十余家全国性网站报道研卤堂，大众点评好评率居武汉市前十，社交平台KOL联名推介，媒体总曝光量累积达500万人次。
诞生于2019年的研卤堂品牌，到底如何发掘“现捞热卤”这一新兴品类，并在如此短的时间内，迅速占领市场？
2019年11月16日，研卤堂品牌总部将在武汉泛海喜来登酒店举办《“匠心研味 用心好卤”品牌发布会》，首次对外发声，全方位解析「现捞热卤」的新趋势。
新餐饮时代，精准定位致胜餐饮市场
餐饮业在2018年销售额首次突破4万亿元大关，9.5%的增长率也让市场一片看好。多位业内人表示，中国已迈入新餐饮时代。在所有的行业中，品类繁多的中式快餐占据主导地位，但多数人并不知如何找寻其中的空缺市场。红火的餐饮吸引创业者前赴后继，研卤堂本次便提供了一个与创业者面对面探讨未来市场的机遇。
精准定位，才能制胜餐饮市场，浩繁的中式快餐品类中，小吃以33.2%的比例傲视群雄，超400家的店面数量也是行业第一位，且目前每年仍保持60万家以上的增长数量，可见热度不减。在武汉市场，冷卤历史悠久，但另一种颇受喜爱的卤味——热卤，始终没有真正的带领者。研卤堂以独特眼光瞄准该空缺市场，以“现捞热卤”作为自身品牌定位。
餐饮是日常生活中与人们最亲密的行业，消费者的认可是该品类能否走得长远的根基。研卤堂自品牌创立后，6月于商务区开设首家实体店面，火爆现状引发关注。至今店面遍布武汉三镇，已进驻了武汉天地、江汉路、银泰创意城等多家知名商业体，并且汉川、销品茂等多家加盟店的开业盛况，也印证了研卤堂的价值。
媒体曝光累积达500万次，研卤堂速度吸引众多媒体目光
位于武汉商务区的地铁站内，有大量研卤堂的地铁大幅广告
武汉知名媒体武汉吃货、精选武汉报道
大众点评好评居武汉前十
微博KOL联名报道
品牌首次对外发声分享研卤堂成功秘诀
2019年接近尾声，2020年如何选择创业方向，创业者也在积极探寻。研卤堂本次品牌发布会，是品牌首次实现品牌体系整体向外发声。以实体店为引导，实践品牌的运营，这样的理念经验成为了研卤堂的宝贵财富。借此发布会之际，协助更多有志之士开创热卤品类的广阔前景。
据悉，本次品牌发布会区别于单纯的会议模式，整体以宴会形式进行，穿插品牌介绍，互动，餐食等众多环节，并将发布加盟商的统一加盟标准。参会者可近距离感受研卤堂，深入考察，解答自己心中的疑惑。
据品牌总监莫先生介绍：“研卤堂已经在武汉取得了一定知名度，创造性地使用“现捞热卤”这一产品定位，成功开拓了市场份额。本次我们想以此会议为契机，以研卤堂品牌为桥梁，将热卤这一品类推向更大的市场。”
11月16日「匠心研味 用心好卤——研卤堂品牌发布会」即将举行，也宣告了“研卤堂”这一新兴热卤品牌步入另一品牌发展阶段。创业者们也迎来了良好机遇，在竞争越来越激烈的餐饮市场中，又有一个蓝海等待挖掘。文/彭文慧
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