苏州观前街店内座无虚席
苏州，传承了几千年的传统文化和风俗习惯，苏州的传统名小吃也在经历发展的变革。随着外来美食的大量涌入，苏州的饮食文化也正在发生变化，张飞牛肉张翼德面苏州观前街店和你一起窥探街头小吃的成功法则。
加盟商慕名而来 观前街店成标杆
地处苏州观前街观前珍珠弄7号(近宫巷)的张飞牛肉张翼德面馆是苏州第一家加盟店，开业至今已有近7年时间。作为张飞牛肉在江苏市场打造连锁餐饮的样板店，观前街店早已成为明星加盟商，并为张飞牛肉张翼德面在苏州市场的拓展树立了成功案例，很多加盟商都是吃过这家面，顾客口碑很好，才决定加盟的。
不大的店面，人气却很足，有酸辣、红烧、清汤、泡椒等口味，同时可以选择细面、宽面或者粉丝和米线，分量也足。家住观前街附近的孙老伯是个老苏州，本来就喜欢吃面，隔三差五孙老伯就会带着孙子点碗红烧牛肉面，虽然花了20多元，但鲜香的汤底和酥而不烂的牛肉让爷俩吃得津津有味，感觉物有所值。
笔者看到，来店里吃面的人有些是周遭的街坊，拖家带口。当然，周围的上班族也会有不少选择来这里解决午餐问题：和同事都超级喜欢来这家店吃面，点一碗泡椒牛肉面相当开胃。如果你前往苏州旅游，有机会一定要前往观前街尝一尝这家不一样的牛肉面。
窥探街头小吃成功的三大法则
招牌菜品：红烧牛肉面
面馆老板冯先生是地地道道的阆中人，谈到自己七年前把阆中家乡美味带到苏州打趣地说道：面馆的工作早已步入正轨，每天有1万的流水进账，自己现在有空就带着妻子和女儿到处旅游，感受生活。一窥街头小吃的成功法则，笔者总结了以下三个方面。
首先：餐饮加盟成功率高。据有关部门的统计数据表明，独立开办餐饮业的创业者，成功率不到18%，而加入连锁店，成功率高达92%。加入连锁店可尽量降低自己的开店风险，同时借助品牌已有的知名度，迅速打开市场。张飞牛肉作为全国牛肉领导品牌，市场接受度高。同时，张飞牛肉拥有成熟的产品技术，将最优质的牛肉整合到牛肉面馆的餐饮连锁事业中来，最大限度发挥资源整合的优势，让加盟商迅速开店并走上正轨。
其次：好地段高人流量。观前街地处苏州古城中心，区域内商业繁荣，名店云集，古迹众多，在苏州“东园西区，古城居中，一体两翼”的现代城市建设格局中具有无可取代的中心作用，以其丰厚的道教文化内涵吸引着国内外游客。作为苏州最有名的美食街道，人气及财富钱景自不用说。
最后：食客买单才是硬道理。川味的牛肉面何以在苏州大受欢迎?大量的流动人口和新苏州人“涌”入苏州，在建设苏州、美化苏州的同时也带来了他们当地的饮食文化和口味喜好。张飞牛肉张翼德面的出现，不仅满足了外来人口对家乡美食的思念，也间接对苏州本地饮食产生了影响。外来饮食品牌的不断进入，不仅给苏州本地饮食行业注入了新鲜血液和新的元素，还带动了苏州本地的传统饮食习惯开始向人们的喜好发展开去。目前，张飞牛肉张翼德面馆全国招商正在火热进行中。
项目考察地址：四川省成都市成华区迎晖路81号阆中大酒店2楼
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