目前科学界公认为人的寿命是120岁，但是在现实生活中，百岁老人却寥寥无几，屈指可数，成为了难得的老寿星。为什么生活水平提高了，身体反而不健康了呢？国际社会在反复思考这个问题，医学界，营养界等一大批科学家在不断的找着答案。研究表明，不健康的生活方式，不平衡的饮食习惯是人类的健康长寿的最大杀手。我们每天要摄入脂肪。而脂肪与健康长寿有着密切的关系，脂肪不仅是人体燃料和动力的来源，脂肪也是功能复杂的结构性物质，特别使人必须欧米伽叁。现代医学研究表面，有50余种疾病与缺乏欧米伽叁有关。欧米伽叁在体内参与磷的合成与代谢，是构成大脑和细胞膜的重要物质，也是生命的核心物质。
按照世界卫生组织的定义：65岁前只能算是中年人，65—74是青年老年人，75—90岁才是真正的老年人，90—120岁算是高龄老人。根据生物学计算原理，哺乳动物的寿命是其生成期的5-6倍，人类的生长期是以最后一颗牙生长出来的时间（20-25）进行计算的。按此推算，人的寿命应为100岁到150岁。
国际最新的一项研究表明，摄入体内的必须脂肪酸可以与我们的基因进行对话。欧米伽叁脂肪酸含量高的油类会向基因发出信息，使身体内产生更多的促使癌症发生的蛋白质。欧米伽叁脂肪酸却对这类蛋白质有抑制的作用，可以减少癌症的发病。另外还有研究表明，欧米伽叁脂肪酸能向基因发出保护心脏的信息，让血液中甘油三酯的含量降低，可以有效的降低心脑血管疾病的发病几率。
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(责任编辑：玲子)
