为深入贯彻吉林省委、省政府关于推动品质消费、促进消费升级战略部署，加快老字号传承，10月22日，吉林省商务厅在长春召开了“吉林省老字号数字化转型发展工作会议暨第五批吉林老字号授牌仪式”。好记食品酿造股份有限公司、修正健康集团等公司入选了第五批“吉林老字号”，并获准使用“吉林老字号”标识。
主办方表示，开展省级老字号品牌认定，是传承和弘扬优秀传统文化的重要举措，是加强吉林品牌建设的重要内容，是提升传统企业竞争力的现实需要。
作为本次第五批入选企业，好记有机酱油起源于1840年吉林延边朝阳川宋家酱园，历经了六代人的传承与发展。2008年，第五代传承人经过多年的实践，结合现代的技术和工艺，进行了深入的市场调研，同时整合各类专利技术，并与第六代传承人和相关科研人员深入研究配方、工艺、产品等一系列问题，最终在拥有八项发明专利的基础上创建了“好记”这一品牌。
与此同时，好记有机酱油所有产品均甄选东北优质有机大豆、小麦，并采用长白山优质水源酿造而成。在此基础上，好记创新性传承了中国古法木桶酿造酱油技术，特别选用白松原料榫卯结构制成窖藏容器，避免塑化剂污染，木制发酵桶含有细微的天然气孔，令菌群可以“自由呼吸”。再通过科学精准调控，有益菌种于密闭环境中在适宜温度下深入而均衡的发酵，隔绝污染、立体发酵，无需任何添加即可酿出多种风味，口感层次更为丰富，真正做到“味道与健康并重”。
值得一提的是，好记有机酱油所有产品均已通过中国、美国、欧盟有机产品认证，食品安全管理体系通过了SQF、 BRCGS FOOD、FSSC22000认证，其中，好记SQF证书是中国大陆调味品行业首张SQF认证证书。
对此，好记第六代传承人表示，好记有机酱油此次被授予“吉林老字号”称号，我们以此为契机，在恪守传承非遗记忆的基本原则下，不断开发出更丰富、更优质的有机调味品，将好记有机调味品真正打造成吉林省食品产业拳头产品，为全省顺利推进乡村振兴实施战略助力。
(责任编辑：叶子)
