2019年，大学生创业已经不足为奇了，但是由于经验的缺乏和市场激烈的竞争导致一部分创业者被市场所淘汰，然而不论是不同来源的餐饮大数据还是身边不断涌现的各类小吃品牌，都在向我们诠释着小吃行业的强势来袭。
“煸鸡”是一道传统川菜，一道辣而不过的菜肴，这道传统的川菜，现在却在武汉的小吃行业中崭露头角。在这里，今天面对的一家“鸡哩呱辣”煸鸡，就是在传统煸鸡的基础上，融合了对现代人口味新的理解。其公司在2019年8月在武汉楚河汉街开业第一家店铺，至2019年11月在湖北潜江，湖北汉川，江苏，河南四地开设共14家店铺，用实际行动来证实小吃行业即将迎来新一轮的高潮。
中国是人口大国，“能吃-会吃-敢吃”是我们的标签，但是食品安全问题也是我们要保证的。“鸡哩呱辣”负责人也表示，我们秉承做最好的煸鸡的理念，对食材坚持最严苛的选用标准，将健康饮食和醇香椒香相结合，力求每一份出品的煸鸡都具有最完美的品相，让每一位顾客都吃的放心。
煸鸡店不需要过多经验，门槛和花费的费用都不高，时代不断更迭，但是人们对煸鸡的热潮却丝毫没有退却。煸鸡不同于西式炸鸡，煸鸡更贴和中国人的饮食习惯，即便和西餐的肯德基麦当劳和必胜客相比较，也丝毫不弱下风，而且煸鸡店取代性也是极弱的，被替代的可能性不大，煸鸡在餐饮行业发展前景中都是举足轻重的。
煸鸡从一定程度上来说，是现时代发展的相当不错的产物，在90后和00后还未成为主力消费者的时候，它一直被认为是一道传统川菜菜肴，但随着时代的发展和冲击，让我们对于煸鸡有了全新的认识，也带来了思维的开放。
(责任编辑：玲子)
