随着经济的发展，产品越来越人性化。在健康理念当道的今天，榨油机应势而生。如今市面上出售着各种各样的家用榨油机，机身小巧，采用一键式操作，完全颠覆了工业榨油机给消费者的笨重、操作复杂的印象。然而这台小巧玲珑的小家电真的能够榨油吗？它又是怎样榨油的呢？带着这个疑惑，笔者请教了北之羚家用榨油机的研发技术专家陈顾问。
原来，如今市面上销售的食用油多数由大型工业榨油机生产，主要通过两种方式榨取，即化学浸出法和物理压榨法。浸出法是选用某种能够溶解油脂的有机溶剂（六号轻汽油），通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法，浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏，这种方式多被用于工业制油。而物理压榨法是精选油料，去杂、去石后进行挤压，让油脂从油料中分离出来，从而保持了油料的原汁原味。后者为更多人选择，同时，物理压榨的螺杆技术发展对榨油机行业的发展起到了关键作用。
螺杆技术机理研究开始较早，理论也比较成熟，它已广泛地应用于食品工业、轻工业和化工行业中，如压缩机、动力机、挤出机等行业。随着人们对生活品质的追求不断提升，20世纪末21世纪初不少大企业、小作坊纷纷把目光投注到家用榨油机行业，结合了螺杆技术的家用榨油机由此应运而生。
（北之羚家用榨油机原理分解）
“要说谁是家用榨油机的发明者，这已经无从考究，不少小作坊在十几年前已经开始在做，我们北之羚也是最早的家用榨油机发明者之一。我们更加关注的是如何提升产品品质，让消费者吃上健康营养的食用油。”接着北之羚陈顾问针对如何提高出油率和油品分析了家用榨油机原理和进化过程。
据了解，物理压榨的家用榨油机原理概括地说，是通过旋转着的榨杆在榨膛内的推进作用，使油料连续地向前推进，同时由于榨杆上螺距的缩短和榨杆直径的增大，使榨膛内部空间不断缩小而对油料产生挤压作用，使油脂和油渣分离。研发人员通过调整榨杆的直杆、螺距和榨膛的内径以及电脑板控制程序等方式大大地提高家用榨油机的出油率。
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