11月30日,味千拉面在旗下近700家门店大摆宴席,邀请全国人民共吃生日面,以庆祝品牌诞生51周年。这一天的上午十点半,很多商场刚刚开门,味千拉面门前就已经排起了长长的队伍,热闹的场面也招来了不少途经的顾客纷纷围观拍照。
这一场覆盖全国百余城市的“味千生日面”活动再一次成为了线上线下联动的“现象级”全民狂欢,让民众在共享味千庆生欢乐氛围的同时也切实感受到品牌对于拉面品质的匠心坚持。
进入中国市场22年,味千拉面凭借连锁化布局的经营方式,将这碗大骨熬汤的正宗日式拉面店开到了大江南北,在竞争异常激烈的餐饮领域经久不衰,其发展背后的逻辑值得思考。
生日面燃爆全国 味千再创行业神话
味千“全国免费请吃生日面”的活动一经发布即引发了全民期待。据悉,继去年在诞生50周年之际首推全国请吃生日面活动后,味千拉面第二年的生日面活动范围从一城扩大到全国百余城市的近700家门店,全国食客在这一天共品这一碗浓郁的大骨浓汤猪软骨拉面,为51周年的味千拉面庆生。
在喜庆的生日氛围布置之余,很多食客也直言味千变得“有些不一样了”,最大的变化即来自门店的形象改造。自今年以来,味千全国店近 20%升级成6代门店,“第7代门店”味千拉面制造所也已经完成了25家改造,新升级的门店采用颇具日系风格的原木色,简约大气设计风格让食客得以在充满和风气息的环境里尽享正宗日式骨汤拉面。
现如今,国内餐饮行业表面上百花齐放,实则却因为成本高企、竞争加剧,以及消费人群的快速转移而危机四伏。可尽管如此,在这场没有硝烟的战争中,依旧有常胜将军的存在。
在最近发布的一次财报中,味千2019年第三季度逆市实现了销售业绩和同店比的双重增长,其中同店销售增长率6.9%,销售同比增长9.9%;门店升级也为销售额带来了助益,以上海日月光中心广场的味千拉面制造所为例,该门店升级后营收整体提升35%,坪效提升89%,人效提升了92%。
靓丽成绩单的背后,是味千“51年大骨熬汤”的品质坚守和企业战略、品牌升级带来的势能释放。
以“品质+创新”稳占粉面品类头部品牌
餐饮业在国内规模庞大,有统计数据显示,2018年我国餐饮业实现收入42,716亿元,同时由于消费者饮食口味的差异,餐饮行业也呈现出了百花齐放的特征。
味千的经久不衰与其深耕粉面类赛道的精准选择不无关系。粉面作为仅次于火锅的第二大餐饮品类,市场规模超7000亿,市场巨大。味千拉面以专注大骨熬汤的日式拉面为主打,自上世纪末甫一进入中国市场就受到了看重饮食营养、健康的中国消费者亲赖。
而味千也的确是将这碗骨汤拉面做到了极致。众所周知,餐饮连锁企业的快速扩张无疑对经营者的管理能力、产品的稳定品质供应提出了更高的要求。专注日式正宗“大骨熬汤”的味千以800家门店在全球遍地开花,保证端到每一位食客面前的这一碗骨汤拉面口味一致无二。其关键,就是品牌51年来坚守的大骨熬汤。
一年畅销全球700万份的大骨浓汤猪软骨拉面从1992年问世即受欢迎至今,堪称味千的“镇店之宝”。但对于味千来说,既要传承经典,也要不断创新,今年以来,味千陆续推出了多款迎合当下消费者喜好的创新产品,为消费者带来了不一而足的口味选择。
成就正宗好味的秘诀来源于全球食材供应链。在味千,北美小麦、欧洲猪软骨、澳洲肥牛、阿根廷红虾等甄选食材陆续端上了食客们的餐桌;更有味千资深美食大师坐镇产品研发与制作,奉献了“型材艺韵俱全”的日式正宗美味,从味蕾层面牢牢抓住消费者的芳心。
凭借对产品品质的坚守和创新,味千逐步奠定了其行业领先地位,也成就了其“全球拉面第一品牌”的地位。
味千再造“现象级”品牌典范
本次生日季,超级吸睛的味千巨型拉面碗快闪店也在全国各大城市惊艳开市,以好玩、好拍的趣味主题吸引了众多民众的参与,成为城中“网红打卡胜地”,与特别推出的领券吃面H5一同,完成了这次线上线下联动出击的生日营销。
“有节必过,无节造节”,这似乎是餐饮人的必修课,而营销的魔力,则在于品牌如何运用,以及运用的是否得当。
大手笔请全国粉丝免费吃生日面的背后,是味千拉面感恩消费者的诚挚之心。“51年大骨熬汤”——这份匠心精神成就了今天味千日式拉面连锁龙头老大的地位,也是数千万消费者的支持,让味千拉面得以遍地开花,成为全球门店最多的日式拉面品牌。如今,这家走进下一个50年的餐饮品牌正在以其不变的高品质和全新面貌书写着一本难以复制的餐饮传奇。
(责任编辑：叶子)
