11月的最后一天,全国各大商圈人流量爆棚,纷纷“蹲点”味千门店,品尝味千免费生日面,以庆贺品牌诞生51周年。许多商圈客流量明显增多,场面之火爆使得商场不得不出动保安维持秩序。
据悉,这场百城联动的生日面活动,直接引发味千门店排队高峰持续3个小时,客流增长50%,骨汤拉面一天热销近20万份。这场“味千生日面”活动在这个冬日成为了一场全民狂欢。在共享欢乐庆生氛围的同时,味千拉面也真切地把品牌对于匠心品质的坚持传递到了中国消费者心中。
进入中国22年间,味千将一碗大骨熬汤的正宗日式拉面以连锁化布局的经营方式开到了大江南北,且在激烈的餐饮行业竞争中经久不衰,成为了中国消费者最熟悉的日本味道,它的成功之道值得思考。
品牌升级 再创行业神话
如今,对于很多味千的忠实“粉丝”来说,这一碗暖心又暖胃的味千生日面已经成了每年年末最期待的小确幸。据悉,今年是味千继50周年庆之际首推全国请吃生日面活动后第二次“大摆宴席”,今天企业也将活动范围从一城扩大到了全国百余城市的近700家门店。
在此次全国请吃生日面活动中,许多食客来到味千门店的直观感受来自店面的变化。据味千有关负责人表示,2019年以来,味千在全国门店推行了大范围的升级改造计划,其中近20%升级成了6代门店,另有25家门店率先实现了“第7代门店”味千拉面制造所的改造,全新的味千门店以颇具日系风格的简约大气形象示人,食客们得以在充满和风气息的环境里尽享正宗日式骨汤拉面。
在味千中国2019年第三季度的财报中,味千拉面逆市实现了销售业绩和同店比的双重增长,其中同店销售增长率6.9%,销售同比增长9.9%;门店升级也为销售额带来了助益,以上海日月光中心广场的味千拉面制造所为例,该门店升级后营收整体提升35%,坪效提升89%,人效提升了92%。
这背后,是味千“51年大骨熬汤”的品质坚守和企业从战略到品牌全面升级带来的势能释放。
经典+创新——成就粉面品类头部品牌
我国餐饮行业有着数万亿的市场体量,各式菜系、口味在中国人民的餐桌上百花齐放。而味千的经久不衰与其深耕粉面类赛道的精准选择不无关系。
据悉,粉面品类是国内第二大餐饮品类,有着7000亿元的市场规模。而味千拉面作为“洋品牌”,专注经营大骨熬汤的日式拉面,凭借营养、健康、正宗的特点,从1998年进入中国市场就受到了中国消费者的欢迎,成为了如今在大江南北遍地开花的知名连锁品牌。
餐饮行业的一个普遍共识是,连锁餐厅的经营对管理能力、品质和口味的稳定性有着极高的要求。而51年专注日式正宗“大骨熬汤”的味千得以保障全球每一位味千食客品尝到的骨汤拉面口味一致无二,关键就是味千从初创至今坚守了51年的大骨熬汤。作为味千的“镇店之宝”,一年畅销全球700万份的大骨浓汤猪软骨拉面从1992年问世即受欢迎至今,成为了每一位食客来到味千的“必选项”。
既传承经典,亦不忘突破创新。基于对当下消费者口味的研究,味千在今年陆续推出了夏日凉面、冬阴功大虾汤面、酸汤鱼面等多款创新产品,为消费者带来了颇具新鲜感的尝鲜选择。而成就味千正宗好味的另一个秘诀即来自企业严选全球精品食材的供应链体系。食客不出国门,在味千即可品尝到北美小麦、欧洲猪软骨、澳洲肥牛、阿根廷红虾等甄选食材。
凭借对产品品质的坚守和创新,味千逐步奠定了其行业领先地位,也成就了其“全球拉面第一品牌”的地位。
借力庆生契机 建立品牌“高认知度”
作为热门的“网红打卡地”,味千在此次生日季之际设置的拉面碗快闪店凭借趣味性、知识性及体验性,成为了各大商圈中人气最旺的“景点”,与味千生日季特别推出的领券吃面H5一起,形成了此次线上线下联动的生日营销。
此次周年庆,味千拒绝大张旗鼓的炫耀模式,反而从请全国人民共庆生日,共吃生日面的角度出发,让庆生成为了企业感恩消费者、回馈消费者的绝佳契机,在此过程中也将品牌“51年大骨熬汤”的匠心品质呈现出来。而在这一系列动作的背后,是味千拉面借“庆生”为由头,进一步打造自身品牌知名度的过程。
如今,这家走进下一个50年的餐饮品牌正在以其不变的高品质和全新面貌书写着一本难以复制的餐饮传奇。
(责任编辑：叶子)
