作为酱香型白酒的起源，说起来有些乱套了。第一个版本：“留芳自汉帝，溢满自今朝”真是引经据典啊！唐蒙出使西域，果酒“枸酱”汉武帝“甘美之”，还追溯到了更早的大禹。第二个版本，清朝杏花村贾姓商人与赖嘉荣在仁怀地区借汾酒之法酿造出别具一格酱酒的故事。
第一个版本，相传大禹时候，赤水河畔的土著先民濮人，用果实做酒，供奉在长有茅草的土台上祭祀，世代相传，俗称“枸酱”。《史记》记载，在汉朝，仁怀已有了“枸酱酒”。更有清代诗人陈熙晋写道“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。公元前135年(西汉建元6年)，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。这就是唐蒙出使南夷，后获“枸酱”献武帝，武帝饮后赞其“甘美之”的故事。如果故事是真的，实际那个时候的“枸酱”酒就是果酒，跟酱香型白酒应该是没关系的。
第二个版本，这个版本是在仁怀地区，茅台镇民间听得最多的版本。讲的是清朝有个叫贾文歆的山西杏花村商人，在仁怀地区做生意，因其喜欢他家乡美酒，所以经常让身边的货郎从杏花村担酒到仁怀地区，以供自己和生意伙伴品尝杏花村的酒，随着生意越做越大，生意伙伴、朋友越来越多，想喝老家杏花村的酒路途又太遥远，远酒难解近渴啊。所以，贾姓商人联合在仁怀地区酿酒的酒师赖嘉荣，从山西杏花村请酿酒师到仁怀地区用汾酒之法酿酒。但怎么都酿不出汾酒清香的味道，酿出来的酒还没有当地的土酒好喝。最后赖嘉荣等人反复琢磨，历经失败和挫折，终于自成一派，酿造出了另外一种口感，这种口感酱香（闻香有豆类发酵时的酱味）突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，后人称之为酱香型白酒。据世界三大百科全书之一的《不列颠百科全书》第十卷第483页记载，公元1915年，赖记茅台烧春酒和茅台春获得巴拿马万国博览会大奖。公元1929年赖嘉荣、贾文歆、周秉衡在茅台镇合资成立衡昌酿酒烧坊。
公元1941年，贾姓商人贾文歆，年迈后回到老家山西杏花村安享晚年。赖嘉荣及其后人收购“衡昌酿酒烧坊”周秉衡等人的股份更名恒兴酒厂，同时茅台镇王记、华记也快速崛起，一直到1953年这三家被收归国有。
作为始祖赖记-贵州赖嘉荣酒业嫡传一脉后人，像某台一样，影响力越大，假酒杂牌越多。传世之赖蕴藏商机啊，这十几年，他们为非赖嘉荣嫡系的赖字头商品背了好多黑锅。在酱香型白酒的传承和发展中，兢兢业业的赖记酿酒人值得尊重，他们真的是两百年专注做一件事啊。由于赖家茅酒名气太大，消费者不辨厂家，一直到2014年之前，茅台镇家家酒企都做赖家茅酒，甚至邛崃、河南、山东等地酒企都在生产赖家茅酒。这对始祖赖记-贵州赖嘉荣酒业嫡传一脉在产品的公信上造成了一定的伤害。
这些年酱香型白酒火热，有些跟始祖赖记-贵州赖嘉荣酒业嫡传一脉没关系的其它赖字头商品又开始短、廉、快的利用电商及消费者贪便宜的手段快速圈钱。他们讲着始祖赖记-赖嘉荣酒业嫡传一脉的故事，做着低端劣质酒（低端劣质酒量大，成本低，利润远高于中高端酒，酒精一兑加些乱七八糟的调味剂和香精灌装出厂，敢忽悠消费者说是纯粮酒，甚至酒精酒敢号称坤沙酒）。酱香型白酒历史跟他们没关系，百年传承跟他们没关系，他们不会担心伤害赖字头这个招牌的灵魂，伤害赖氏茅酒酿酒人两百年的心血。所以消费者在饮酒时要认准商家，赖酒真不赖蕴藏两百年。
事实在于可见，在两个版本中，如果站在酱香型白酒这个香型命题，第二个版本是最接近历史的。传世功名儒贤之士，值得信赖蕴藏臻品。
前几年，周记后人开始传承和恢复祖业，王记和华记也在酱香型白酒这个香型领域恢复生产。在历史的长河中，越遥远的事情，越无法考究。有人的地方就有酒，有酒的地方就有故事！滚滚长江东逝水不及人生一场醉，浮云千秋功名儒贤皆为过往。珍惜眼见看得到的，爱爱你的人，喝你爱喝的酒。
(责任编辑：叶子)
