后疫情时代，消费者居家消费的需求迎来增长。然而城市生活节奏快，人们花在烹饪料理的时间也越来越紧张。打工族无暇做饭依靠外卖餐厅解决温饱问题，选择在家做饭的人群也对料理的效率有了要求。
提起湘西大家想到的都是湘西的山青水绿人美歌甜，但是吃货君要告诉你湘西还有一大特色，那就是它的烧烤。湘西是一个民风彪悍，环境优美的地方。所以这个地方做出来的烧烤绝对都是够野味，够山味，足够的真材实料。
烧烤食品，个性定制
在烤串这个领域，很少有第三方供应链愿意去做，市场细分且分散、太麻烦、成本又高。由于食材产地不同，制作工艺不同，所以规模化加工要达到高效率，必然是按食材品类分流水线，而不是按餐饮细分领域来分。
【熔易火】是一家专业从事湘西特色烧烤食品、岳阳串串以及完整的烧烤肉串类原料、速冻食品代理、招商、销售及配送为一体的现代型商贸公司。因为看好串类产品发展前景，将重心进行了转移，欲做烧烤界串类专家品牌，品牌产品涵盖：牛肉串、羊肉串、猪肉串、鸡肉串、水产品、鸭肉、并接受个性化定制全系烧烤食材。
肉串是【熔易火】品牌的优势，打造串类产品中的爆款，根据不同区域个性化口味定制、食材偏好定制，食品加工全程零添加，顺丰快递全国真空泡沫箱包装发货，人工穿串现做现卖，能为客户提供一站式的食材采购，稳定的货源品质和价格，为客户提供完整的烧烤串类食材解决方案。
新鲜现穿，保证口感
那为啥穿串一定要人工呢？严格来讲，机器完全可以代替人工穿串，但这对肉的要求很高，损耗很大。机器穿串采用模具将肉制成小块，然后再用签子穿成串。受模具限制，做出来的肉串比较大块，影响口感，也不符合主流烧烤的大小，定价也存在一定问题。其次放入模具的肉必须很规整，四四方方的，多余的部分会变成废料，造成很高的损耗，损耗高达三分之一。但人工却是切成类似于菱形的不规则形状，尽量减少损耗。
另外，机器穿串也会影响顾客体验，从而降低门店营收。消费者并不喜欢机器穿的串，人们更能接受融入了厨师手艺的菜，是非标品；而机器穿串每一根都长得一样，是标品，让顾客感觉没有人情味。
规范标准、品质保障
要保证品质，【熔易火】都得采用人工穿串。所以自建供应链的品牌必须要承担高人工成本。【熔易火】湘西特色烧烤食品聚焦烧烤行业，为烧烤餐饮企业提供标准化、安全优质产品，成为烧烤界的串类专家，是【熔易火】食品接下来的目标。
(责任编辑：玲子)
